Vaření ve španělštině: nádobí, množství a kroky receptu

V receptu poznáš rajčata i cibuli, ale co máš udělat, když přijde pokyn pelar, remover nebo escurrir? U vaření záleží na každém slovesu: cibuli oloupeš, na pánvi ji promícháš a těstoviny nakonec scedíš. K tomu potřebuješ správné nádobí a musíš rozumět i údajům jako lžíce oleje nebo špetka soli.

Kuchyňská slovesa si můžeš spojit s další gramatikou ve videolekcích. Nejdřív si je ale vyzkoušejme na běžné přípravě jídla.

Oloupat, nakrájet, promíchat

Lavar znamená umýt, pelar oloupat a cortar nakrájet či říznout. Přesnější picar se v receptech používá pro nasekání nebo nakrájení nadrobno. Když tedy v receptu stojí picar la cebolla, nakrájej cibuli nadrobno.

Lava los tomates y corta la cebolla en trozos pequeños. Umyj rajčata a nakrájej cibuli na malé kousky. En trozos popisuje výsledek krájení. Pro plátky řekneš en rodajas, pro kostky například en dados.

Pela la zanahoria antes de cortarla. Než mrkev nakrájíš, oloupej ji. Zájmeno la zastupuje mrkev. Nejdřív tedy odstraníš slupku, potom krájíš.

Mezclar znamená promíchat či smíchat složky dohromady, remover míchat obsah například při ohřívání a batir šlehat nebo rozšlehat. Někdy se jejich významy překrývají. Pomůže si představit, co právě děláš: spojuješ dvě suroviny, promícháváš obsah hrnce, nebo rozšleháváš vejce?

Mezcla el yogur con el limón y bate el huevo en otro recipiente. Smíchej jogurt s citronem a v jiné nádobě rozšlehej vejce.

Hrnec není pánev a lžíce není vždy odměrka

La olla je hrnec, la sartén pánev a el horno trouba. El cuchillo je nůž a la tabla de cortar prkénko. El colador je cedník, la cuchara lžíce a el tenedor vidlička. Misku lze pojmenovat un cuenco; v receptech uvidíš také un bol.

Pon la pasta en la olla y prepara un colador. Dej těstoviny do hrnce a připrav cedník. Právě cedník bude potřeba při slovese escurrir, scedit a nechat odkapat.

Calienta el aceite en una sartén. Rozehřej olej na pánvi. Calentar znamená zahřát. Samo o sobě ještě neříká, jakou potravinu v oleji připravíš.

V údajích o množství najdeš un gramo, gram, un litro, litr, una cucharada, polévkovou lžíci jako množství, a una cucharadita, lžičku. Věta Añade una cucharada de aceite znamená Přidej lžíci oleje. Odlišuj una cuchara, konkrétní nástroj, od una cucharada, obsahu lžíce. Velikost domácích lžic se liší, takže přesné množství v mililitrech z názvu nepoznáš.

Jak se liší vaření ve vodě a pečení

Freír znamená smažit. Hornear jednoznačně odkazuje k přípravě v troubě, zatímco hervir k varu. Cocer má širší význam a označuje tepelnou úpravu; v běžném receptu na těstoviny půjde o vaření ve vodě. Českému vařit jako připravovat jídlo obecně odpovídá cocinar.

Hierve el agua y cuece la pasta. Přiveď vodu k varu a uvař těstoviny. Voda vře, těstoviny se v ní vaří.

Fríe la cebolla en la sartén y hornea las verduras en una bandeja. Osmaž cibuli na pánvi a upeč zeleninu na plechu. La bandeja v této situaci označuje plech či zapékací podnos do trouby.

V receptech se často střídají dva způsoby zápisu: infinitiv cortar la cebolla a rozkaz corta la cebolla. Česky je to stejné jako rozdíl mezi pokyny Nakrájet cibuli a Nakrájej cibuli. Tvary rozkazovacího způsobu si můžeš připomenout v článku věnovaném rozkazům; při čtení receptu teď především hledej činnost a její předmět.

Osm kroků těstovin se zeleninou

Připrav si těstoviny, jednu mrkev, cibuli, rajčata, olej a sůl. Množství zvol podle počtu porcí a těstoviny vař podle návodu na obalu. Osm pokynů pak může vypadat takhle:

1. Lavar las verduras. Umýt zeleninu.
2. Pelar la zanahoria y la cebolla. Oloupat mrkev a cibuli.
3. Cortar las verduras en trozos pequeños. Nakrájet zeleninu nadrobno.
4. Calentar un poco de aceite en una sartén. Rozehřát trochu oleje na pánvi.
5. Añadir las verduras y remover de vez en cuando. Přidat zeleninu a občas promíchat.
6. Cocer la pasta en una olla con agua. Uvařit těstoviny v hrnci s vodou.
7. Escurrir la pasta con un colador. Scedit těstoviny pomocí cedníku.
8. Mezclar la pasta con las verduras y servir. Smíchat těstoviny se zeleninou a podávat.

Zakryj čísla a zkus kroky znovu seřadit. Zeleninu musíš připravit před vložením na pánev a těstoviny scedit před smícháním. Vaření těstovin přitom může probíhat současně s přípravou zeleniny. Dva kroky tedy můžeš dělat současně, i když jsou v receptu napsané za sebou.

Vezmi recept, který znáš skoro zpaměti, a napiš jeho postup španělsky. U každého kroku si ověř sloveso a potřebné nádobí. Rozkazovací způsob si můžeš připomenout ve videolekcích a další slovesa opakovat s kartami Slovesa Španělsky Hravě.